A karácsony nem múlhat el zserbó nélkül, ugye egyetértetek!? Idén 2 féle is készült nálunk és annak ellenére, hogy anyukám hagyományos zserbója szebb lett, mindenki egyet értett abban, hogy ízre az enyém lett a befutó. A zserbóm receptjét megtaláljátok a Karácsonyi Mentes Sütifüzetben, sok más klasszikus karácsonyi recepttel együtt.
Na de vissza a palacsintához, amit a zserbó ihletett. A kellemesen lágy amerikai palacsintákat házi baracklekvárral - ennek a receptjét is megtaláljátok a Karácsonyi Mentes Sütifüzetben - kentem meg, majd kis kókuszvirág cukorral és citromhéjjal összekevert diót szórtam rá. Ezt megismételtem még kétszer, majd befedtem az utolsó palacsintával, végül olvasztott étcsokoládéval öntöttem le a tetejét. Természetesen került a tetejére a zserbóból is. Így lett ez a palacsinta az idei Karácsonyom legfinomabb reggelije.
Ehhez a recepthez nincs szükség sem olajra, sem tojásra. Teljesen vegán és gluténmentes, így tényleg akárki fogyaszthatja. Ha szeretnél egy igazán különleges ünnepi reggelit varázsolni, esetleg végül idén nem készült Nálad zserbó, de szívesen megennél egyet, akkor ez a gyorsan és egyszerűen elkészíthető palacsinta tökéletes választás lesz számodra.
Ha tetszenek reggeli és desszert ötleteim a @breakfastinspirations instagram oldalán mindig értesülhetsz a legújabb receptekről. Ha kipróbáltátok ezt a receptet, írjátok meg véleményetek róla kommentben. Ha készítettetek képet is, ne felejtsétek el megjelölni @breakfastinspirations-t Instagramon, így látni fogom én is, mit alkottatok! Főzzetek egészségeset!
ZSERBÓ ZABPALACSINTA
(mentes és vegán)
Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, ám egészséges zserbó reggelire?! Zserbó palacsintát Mindenkinek!
Kalória: 510 kcal / nagy adag
Sütési idő: kb. 15-20 perc
Teljes elkészítési idő: kb. 25 perc
Adagok száma: 2 nagy adag
Hozzávalók (2 nagy adaghoz)
100 g zabliszt / zabpehely
1/2 tk. bourbon vanília őrlemény
3/4 tk. sütőpor
1/4 tk. szódabikarbóna
1 csipet só
1 tk. almaecet
100g almapüré
200 ml mandulatej
1-2 Ek. folyékony édesítő (én juharszirupot használtam)
100g házi baracklekvár
50g dió, darált
1 Ek. kókuszvirág cukor
1/4 citrom héja
Elkészítése
1. Helyezd a zabot, a vaníliát, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, az almaecetet, az almapürét, a mandulatejet és az édesítőt egy turmixgépbe és turmixold jól össze. Amennyiben zablisztet használsz egy tálban is össze tudod keverni a palacsintatésztát.
2. Melegíts egy kisebb méretű (az enyém átmérője kb. 12 cm) palacsintasütőben 1/8 tk. kókuszolajat (ha teflonos a palacsintasütő, elhagyható).
3. Egy merőkanállal kanalazz bele annyi palacsintatésztát, hogy kb 0,5 cm vastag legyen.
4. Süsd közepes lángon kb. 2-3 percig (vagy amíg el nem engedi a tepsi), majd óvatosan fordítsd meg és süsd a másik felét további 1-1,5 percig. A palacsinta forgatásához én a szilikon spatulát ajánlom.
5. Keverd össze a darált siót, a kókuszvirág cukrot és a citromhéjat egy kisebb tálban.
6. Rétegezd egymásra az elkészült palacsintákat, úgy hogy kend meg őket lekvárral és szórd bele a diót, majd ismételd meg ezeket a lépéseket egy kivételével, minden palacsintával. Fedd be az utolsó palacsintával, végül pedig öntsd le 15-20g étcsokoládéval a tetejét. Tálald zserbóval.
7. A maradékot hűtőben 3-4 napig tudod tárolni.
Átlagos tápanyagtartalom* (1 adagban)
