Ismét egy közkedvelt sütemény "veganizált", mentesített verziója.
Azt hiszem, pár óriási mellényúlás után sikerült a megszólalásig az eredetire hasonlító receptet alkotnom. Ezt természetesen teszteltem is, többször. Egyik alkalommal sem tűnt fel senkinek sem, hogy nem a krémsajtos változatot eszik. A mascarponét én kesudióval és kókusztejjel váltottam ki. Próbáltam már simán kókusztejjel, illetve vegán krémsajttal is, de egyikkel sem értem el olyan végeredményt, mint ezzel a kókusztej és kesudió kombóval.
Az alapja kellemesen tömör, és természetesen ez is zabpehellyel készült. Az eper helyett pedig használhattok. bármilyen más fagyasztott, vagy friss gyümölcsöt. Én almával, barackkal és áfonyával is elkészítettem már és mindegyik nagyon szuper ízű lett. Kísérletezgessetek bátran, bármilyen gyümölccsel.
Ha tetszenek reggeli és desszert ötleteim a @breakfastinspirations instagram oldalán mindig értesülhetsz a legújabb receptekről. Ha kipróbáltátok ezt a receptet, írjátok meg véleményetek róla kommentben. Ha készítettetek képet is, ne felejtsétek el megjelölni @breakfastinspirations-t Instagramon, így látni fogom én is, mit alkottatok! Reggelizzetek, nassoljatok egészségeset!
EPRES SAJTTORTA
(mentes és vegán)
A legjobb vegán sajttorta, amit valaha kóstoltál. Ezután nem fogsz sajtkrémet használni!
Kalória: 241 / adag
Sütési idő: 40-45 perc
Teljes elkészítési idő: kb. 3 óra
Adagok száma: 8-10 szelet
Hozzávalók
Zabos alap:
65g (gluténmentes) zabpehely
80g kesudió
40g kókuszolaj, olvasztva
1 csipet só
20g agavé szirup
"Sajt" réteg:
120g kesudió
200ml kókusztej, konzerves (magas, legalább 80% kókusztartalommal)
2 tk. tápióka keményítő
1 citrom leve és héja
50g agavé szirup
1/4 tk. só
Gyümölcs:
150-200g (fagyasztott) eper
Elkészítése
1. A sütőt 175C fokra előmelegítjük és egy kisebb (kb. 8x15 cm) sütésálló edényt kibélelünk sütőpapírral.
2. Az alaphoz keverjük össze az összes hozzávalót egy apírtógépben (ha ezt nincs, akkor használjunk zablisztet és a kezünket). Nyomkodjuk le a kibélelt edény aljára a kapott keveréket, úgy hogy mindenhol nagyjából egyenlő vastagságú legyen, majd süssük 175 C fokra előmelegített sütőben, alul-felül sütéssel 15 percig.
3. Amíg sül az alap, készítsük el a sajt réteget. Egy turmixgépben, vagy aprítógépben csomómentesre keverjük az összes hozzávalót.
4. Egy lábosban melegítsük fel az epret és miközben forr, nyomkodjuk szét a szemeket egy fakanál segítségével.
5. Miután megsült az alap, hagyjuk egy 10 percig hűlni, majd kanalazzuk rá a felfőzött eper 2/3-át, öntsük rá a "sajt" réteget, végül kanalazzuk rá a maradék epret pontokban a tetejére. Egy kés hegyével hullámos vonalakat húzunk, hogy az eper kicsit elvegyüljön a "sajt" réteggel.
6. 175 C fokra előmelegített sütőben, alul-felül sütéssel 40-45 perc alatt készre sütjük (akkor van kész, ha a sajttorta réteg már nem folyós, illetve a szélei kissé megbarnultak).
7. Vegyük ki és hagyjuk teljesen kihűlni a sütőformában, majd rakjuk be a hűtőszekrénybe éjszakára (vagy legalább 6-8 órára). A legjobb íze és állaga másnap lesz, mivel ilyenkor érik össze. Vágjuk fel kis szeletekre és fogyasszuk önmagában, vagy vanília fagylalttal. Hűtőszekrényben 5 napig, vagy mélyhűtőben akár 1 hónapig tárolhatjuk.
Átlagos tápanyagtartalom* (1 adagban)
Comments