Ti is odavagytok a húsvéti időszakban a répatortáért? Ha igen, ez a recept most nektek szól! A répatorta egészségesen átalakítva és puha süteményként 2 fő részére reggeliként tálalva. Ez a répatorta "skillet cookie".
Remélem elnézitek Nekem, hogy nem fordítottam le - Serpenyős keksz lenne a magyar megfelelője - ennek a sütinek a nevét. Igaz a blogomon ez az első "skillet cookie" receptem, de Instagram-on találtok többet is. Én nagyon szeretem ezt az édességet, de bevallom, már egy ideje nem készült nálam. Itt volt hát az ideje, hogy elkészítsem és, ha már ilyen szépen kezd kitavaszodni, az évszak nagy slágere, a répatorta adta az ízét.
A hagyományos répatortát sokszor mazsolával szokták feldobni. Sajnos én nem vagyok oda az aszalt gyümölcsökért - főleg a mazsoláért -, így a vörösáfonyával próbálkoztam. Habár még mindig nem lettek a kedvenceim az aszalt gyümölcsök, egészen elviselhető volt ebben a reggeliben - nálam ez már nagy szó - , így a mazsola rajongóknak egy kötelezően ajánlott eleme ennek a receptnek a mazsola.
Ez a "skillet cookie" viszont semmilyen szempontból sem a hagyományos fajta - nem is én lennék, ha hagyományos receptet használnék, ugye?! - , hiszen zabliszttel készült, nem tartalmaz tojást, finomított cukrot és tejet sem. Ennek ellenére megszólalásig hasonlít az eredeti édességre. Mindössze annyi lehet a különbség, hogy kevésbé édes, amit én személy szerint jobban szeretek, de az édesszájúak persze bátran édesíthetik tovább.
És akkor nézzük azt, mit használtam a fentiek helyett...
Zabpehelyliszt - A recept alapja. Készítsd el magad egy turmixgépben, aprítógépben, vagy kávédarálóban. Használj gluténmentest, ha szükséges.
Bourbon vanília őrlemény - Vanília aromával, vagy más fűszerrel is helyettesíthető.
Fahéj és szerecsendió - A répatorta jellegzetes ízét ez a két fűszer adja. Amennyiben szükséges használjunk ceyloni fahéjat.
Szódabikarbóna - Elengedhetetlen, hogy szép, magas fánkokat kapjunk és ne egy zabkását. Helyettesíthető sütőporral úgy, hogy minden 1/4 tk. szódabikarbóna helyett 1 tk. sütőport használunk.
Só - Semmiképp se hagyjátok ki! Kiemeli a sütemény édes ízét.
Lenmag "tojás" - Mivel ez a süti vegán, így lenmag "tojás"-t használunk a tojás helyett, hogy összetartsa a süteményt.
Mandulatej - Vagy bármilyen más növényi tej (vagy esetleg tehéntej).
Almapüré - A legjobb a hozzáadott édesítő mentes. Megvehetjük boltban, vagy elkészíthetjük otthon is. Helyettesíthető növényi joghurttal, banánnal, vagy tökpürével.
Reszelt répa - Kis lyukú reszelőn reszelve.
Mandulavaj - Krémes, nem ropogós! Helyettesíthető bármilyen más magvajjal - napraforgó, ha dióféléktől mentes -, de tartsátok észben, hogy az ízét befolyásolhatja a használt magvaj.
Agavé szirup - Bár ez az édesítőszer kevésbé emeli meg a vércukorszintet, mint hagyományos társai, de nem szabad elfelejteni, hogy ugyanúgy cukorról, cukorszirupról beszélünk, így, ha szükséges helyettesítsük eritrittel, steviával, stb. Amennyiben szilárd édesítőt használnánk, adjunk a keverékhez minden evőkanál édesítő után 1 Ek. vizet.
Almaecet - A szódabikarbónával karöltve segít abban, hogy a "skillet cookie" feljöjjön és átsüljön. Helyettesíthetjük 1:1 arányban citromlével.
Mazsola - Vagy bármilyen más aszalt gyümölcs. Opcionális összetevő, viszont mazsola rajongóknak nem ajánlott kihagyni.
Ezt a reggelit - úgy mint a legtöbb receptemet - könnyedén alakíthatjátok át saját ételallergia/intolerancia figyelembevételével, így tényleg bárki fogyaszthatja. Fentebb pedig találtok egy kis segítséget a hozzávalók esetleges helyettesítésére.
Ha tetszenek reggeli és desszert ötleteim a @breakfastinspirations instagram oldalán mindig értesülhetsz a legújabb receptekről. Ha kipróbáltátok ezt a receptet, írjátok meg véleményetek róla kommentben. Ha készítettetek képet is, ne felejtsétek el megjelölni @breakfastinspirations-t Instagramon, így látni fogom én is, mit alkottatok! Főzzetek egészségeset!
RÉPATORTA "SKILLET COOKIE"
(mentes és vegán)
Ti is odavagytok a húsvéti időszakban a répatortáért? Ha igen, ez a recept most nektek szól! A répatorta egészségesen átalakítva és puha süteményként 2 fő részére reggeliként tálalva. Ez a répatorta "skillet cookie".
Kalória: 371 kcal / adag
Sütési idő: 30-35 perc
Teljes elkészítési idő: 40-45 perc
Adagok száma: 2 adag
Hozzávalók
110g (gluténmentes) zabpehelyliszt
2 lenmag "tojás" (2 Ek. lenmagliszt + 6 Ek. víz, 5 percre állni hagyjuk)
1/2 tk. őrölt bourbon vanília
1 tk. fahéj
1/4 tk. szerecsendió
1/2 tk. szódabikarbóna
1 csipet só
5-6 Ek. mandulatej, vagy más növényi tej
50g almapüré
100g répa, reszelve
1 Ek. mandulavaj