- 2022. márc. 9.

ALMÁS-KARAMELLÁS SAJTTORTA (SÜTÉS NÉLKÜL)

A népszerű sajttorta sütés nélkül készült, mentes, vegán változata, almás-karamell szósszal nyakon öntve. Könnyen összedobható sütemény, ami után biztosan meg fogod nyalni mind a 10 ujjadat!

A sütős vegán sajttorta receptem után most egy nem sütős verzióval készültem Nektek. A mascarponét ebben az esetben csak kesudióval váltottam ki, így ez a recept nem mondható a legkalóriaszegényebb süteménynek, de ugyebár mértékkel mindent lehet, nem igaz?

Az alapja kellemesen tömör, és természetesen ez is zabpehellyel készült. Mivel szeretem a fagyit is leönteni meleg gyümölccsel, így én ezt a desszertet inkább meleg szósszal tálaltam, de természetesen aki a hideg szószt preferálja inkább, lehűtheti és fogyaszthatja azzal is.

Nézzük a hozzávalókat...

Zabpehelyliszt - Készítsd el magad egy turmixgépben, aprítógépben, vagy kávédarálóban. Használj gluténmentest, ha szükséges. Könnyedén helyettesíthető 1:1 arányban hajdinaliszttel, esetleg rizsliszttel, vagy más gabona liszttel (elméletben működnie kell vele, de én nem próbáltam, így nem tudom garantálni a sikert).

Kókuszolaj - Ez adja a sütemény alapjának a kis zsírosságát, nem hagyja kiszáradni. Esetleg helyettesíthető valamilyen magvajjal.

Víz - Az alaphoz opcionális hozzávaló, így akkor használd, ha nagyon száraz lenne az alap. A karamell szósznál helyettesíthető bármilyen növényi tejjel is.

Almás pite fűszerkeverék - Boltban is kapható fűszerkeverék, de házilag is elkészíthető ezeket összekeverve: 4 Ek. őrölt fahéj, 1,5 tk. őrölt szerecsendió, 1,5 tk. őrölt szegfűbors, 1 tk. őrölt gyömbér, 1 tk. őrölt kardamom, 1 csipet szegfűszeg.

Agavé szirup - Bár kevésbé emeli meg a vércukorszintet, mint hagyományos társa, de nem szabad elfelejteni, hogy ugyanúgy cukorról, cukorszirupról beszélünk, így, ha szükséges helyettesítsük eritrittel, steviával, stb. Amennyiben szilárd édesítőt használunk, adjunk a keverékhez 1-2 Ek. növényi tejet, vagy vizet.

Kesudió - A "sajt" réteg alapja. Áztasd be hideg vízbe éjszakára, vagy - türelmetlenebbeknek - forró vízbe 1 órára. Szűrd le és aprítsd aprítógépben, vagy turmixgépben, amíg krémes állagú nem lesz.

Bourbon vanília őrlemény - Vanília aromával helyettesíthető.

Só - Semmiféleképp ne hagyjátok ki! Kiemeli a sütemény és a szósz édes ízét.

Citrom leve és héja - Ez a 2 hozzávaló szolgáltatják a sütemény tipikus sattorta ízét.

Alma -

Kókuszvirág cukor - Bár kevésbé emeli meg a vércukorszintet, mint hagyományos társa, de nem szabad elfelejteni, hogy ugyanúgy cukorról beszélünk. Sajnos nincs cukormentes karamell szósz receptem, így amennyiben a cukor problémát jelent cukrozott, fahéjas almával is tálalhatjátok, esetleg almaszósszal.

Tápióka keményítő - A karamell szósz sűrű, zselés állagát adja. Helyettesíthető kukorica keményítővel is, viszont abból kevesebb is elég.

Ezt a desszertet - úgy mint a legtöbb receptemet - könnyedén alakíthatjátok át saját ételallergia/intolerancia figyelembevételével, így tényleg bárki fogyaszthatja. Fentebb pedig találtok egy kis segítséget a hozzávalók esetleges helyettesítésére.

Ha tetszenek reggeli és desszert ötleteim a @breakfastinspirations instagram oldalán mindig értesülhetsz a legújabb receptekről. Ha kipróbáltátok ezt a receptet, írjátok meg véleményetek róla kommentben. Ha készítettetek képet is, ne felejtsétek el megjelölni @breakfastinspirations-t Instagramon, így látni fogom én is, mit alkottatok! Reggelizzetek, nassoljatok egészségeset!

ALMÁS-KARAMELLÁS SAJTTORTA (SÜTÉS NÉLKÜL)

(mentes és vegán)

A népszerű sajttorta sütés nélkül készült, mentes, vegán változata, almás-karamell szósszal nyakon öntve. Könnyen összedobható sütemény, ami után biztosan meg fogod nyalni mind a 10 ujjadat!

Kalória: 354 / adag

Hűtési idő: kb. 1,5 óra

Teljes elkészítési idő: kb. 2 óra

Adagok száma: 10 szelet

Hozzávalók

Alap:

220g zabpehelyliszt - gluténmentes, ha szükséges

2-3 Ek. agavé szirup

50 g kókuszolaj

1/4 tk. só

3-4 Ek. víz (opcionális, ha nem állna össze)

1 tk. almás pite fűszerkeverék

"Sajt" réteg:

200 g kesudió (beáztatva éjszakára hideg vízben, vagy 1 órára forró vízbe, utána leszűrve)

60 g kókuszolaj, olvasztva

1 csipet só

2-4 Ek. agavé szirup

1 citrom leve és reszelt héja

1 tk. bourbon vanília őrlemény

Gyors karamellás alma szósz:

2-3 kisebb alma - meghámozva, kis darabokra vágva

60g kókuszvirág cukor

200ml víz (vagy növényi tej)

1 tk. tápióka keményítő

1/4 tk. só

Elkészítése

1. Béleljünk ki sütőpapírral egy kisebb kenyérsütő formát.

2. Tegyük az alap összes hozzávalóját egy aprítógépbe és aprítsuk, amíg össze nem áll egy homogén masszává. Nyomkodjuk le a kibélelt edény aljára a kapott keveréket, úgy hogy mindenhol nagyjából egyenlő vastagságú legyen, majd tegyük mélyhűtőbe legalább 30 percre.

3. A "sajt" réteghez tegyük az előre beáztatott kesudiót egy aprítógépbe és aprítsuk, amíg krémes állagú nem lesz. Ajuk hozzá a maradék hozzávalókat és keverjük amíg homogén krémet nem kapunk. Oszlassuk el a már megszilárdult alapon ezt a réteget és tedd vissza a mélyhűtőbe további 1 órára.

4. A karamellás almás szószhoz a lábosban alacsony lángon kezdjük el melegíteni a kókuszvirág cukrot. Amíg karamellizálódik a kókuszvirág cukor (figyeljük, nehogy odaégjen), keverjük csomómentesre a vizet és a keményítőt és öntsük a karamellizálódott cukorra. Folyamatos keverés mellett várjuk meg amíg besűrűsödik, majd adjuk hozzá az almát és a sót. Hagyjuk rotyogni kb. 5 percig, végül húzzuk le a tűzről.

5. Vágjuk fel kis szeletekre öntsük nyakon a meleg karamellás-almás szósszal és tálaljuk azonnal. Hűtőszekrényben 5 napig, vagy mélyhűtőben akár 1 hónapig tárolhatjuk.

Átlagos tápanyagtartalom* (1 adagban)