- 2022. ápr. 18.

EGÉSZSÉGES TWIX

Enyhén ropogós keksz alap, kellemesen édes karamellás réteg, étcsokoládéval bevonva, sóval megkoronázva és mindez glutén-és tejmentesen. Ez az egészséges Twix, @breakfastinspirations módra. Minden sós-karamell rajongó garantáltan imádni fogja!

Ennek a receptnek az a története, hogy Húsvét közeledtével Nekem is megnőtt az édesség utáni sóvárgásom, hiszen valljuk be, a Húsvét a tojáson, a húsvéti sonkán és a kalácson kívűl a csokoládéról szól...

Én sem szerettem volna ebből kimaradni idén, így elkészült néhány közkedvelt édesség - úgy mint a korábbi Toffifee receptem - egészségesebb, mentesebb verziója. Ezzel azt hiszem le is lepleztem magam, hogy a közeljövőben még számíthattok más híresen finom és nem a legegészségesebb édesség alakbarátabb verziójára. Úgy érzem nem fogjátok bánni.

Kimondta, hogy nem ehetünk Twix-et speciális diétánk mellett?!

Mivel nekem mindig bajom volt azzal, hogy az összes bolti csokoládé nagyon édes, így ez a Twix nem csak hogy egészségesebb, de a karamell réteg cukor helyett datolyával készült, illetve mindössze 2 evőkanál agavé szirup van a keksz rétegben is, amit bátran helyettesíthettek eritrittel, vagy steviával - hogy milyen módon, arról kicsit lentebb olvashattok - is. Emellett tejmentes és gluténmentes - amennyiben gluténmentes zabot használunk - , illetve az alább található módosítási javaslatokkal kis közelítéssel bármilyen diétába beilleszthető.

És akkor nézzük azt, mit használtam én és az esetleges helyettesítési javaslatokat...

Zabpehelyliszt - Készítsd el magad egy turmixgépben, aprítógépben, vagy kávédarálóban. Használj gluténmentest, ha szükséges.

Bourbon vanília őrlemény - Vanília aromával is helyettesíthető.

Szódabikarbóna - Elengedhetetlen, hogy átsüljön a keksz réteg. Helyettesíthető sütőporral úgy, hogy 1/4 tk. szódabikarbóna helyett 1 tk. sütőport használunk.

Só - Semmiképp se hagyjátok ki! Kiemeli az édesség édes ízét.

Agavé szirup - Bár ez az édesítőszer kevésbé emeli meg a vércukorszintet, mint hagyományos társai, de nem szabad elfelejteni, hogy ugyanúgy cukorról, cukorszirupról beszélünk, így, ha szükséges helyettesítsük eritrittel, steviával, stb. Amennyiben szilárd édesítőt használnánk, adjunk a keverékhez minden evőkanál édesítő után 1 Ek. vizet.

Almaecet - A szódabikarbónával karöltve segít abban, hogy a keksz rétegünk átsüljön. Helyettesíthetjük 1:1 arányban citromlével.

Kókuszolaj - Ez adja a sütemény alapjának a kis zsírosságát, nem hagyja kiszáradni, illetve a csokoládés bevonat kissé folyékonyabb, könnyebben kezelhetőbb lesz tőle. Helyettesíthető más, neutrális ízű olajjal (pl. olívaolaj).

Datolyapaszta, vagy datolya - Datolya paszta használata esetén nem szükséges aprító-, vagy turmixgép, a "karamell" réteg összekeverhető egy tálban. Az egész datolya esetén, viszont szükséges a datolya kimagozása - amennyiben van benne mag -, illetve aprítása. Esetleg beáztathatjuk éjszakára langyos vízbe, vagy 1 órára forró vízbe - ebben az esetben nem szükséges a víz hozzáadása már - , így könnyebben össze tudjuk aprítani.

Mogyoróvaj - Krémes, nem ropogós! Helyettesíthető bármilyen más magvajjal - napraforgó, ha dióféléktől mentes -, de tartsátok észben, hogy az ízét befolyásolhatja a használt magvaj.

Víz - Kicsit lágyítja a "karamell" réteget. Helyettesíthető bármilyen növényi tejjel is.

Étcsokoládé - Én 70%-osat használtam, de ha édesebbre szeretnétek, akkor használhattok 50% körülit is.

Ezt az édességet - úgy mint a legtöbb receptemet - könnyedén alakíthatjátok át saját ételallergia/intolerancia figyelembevételével, így tényleg bárki fogyaszthatja. Fentebb pedig találtok egy kis segítséget a hozzávalók esetleges helyettesítésére.

Ha tetszenek reggeli és desszert ötleteim a @breakfastinspirations instagram oldalán mindig értesülhetsz a legújabb receptekről. Ha kipróbáltátok ezt a receptet, írjátok meg véleményetek róla kommentben. Ha készítettetek képet is, ne felejtsétek el megjelölni @breakfastinspirations-t Instagramon, így látni fogom én is, mit alkottatok! Főzzetek egészségeset!

EGÉSZSÉGES TWIX

(mentes és vegán)

Enyhén ropogós keksz alap, kellemesen édes karamellás réteg, étcsokoládéval bevonva, sóval megkoronázva és mindez glutén-és tejmentesen. Ez az egészséges Twix, @breakfastinspirations módra. Minden sós-karamell rajongó garantáltan imádni fogja!

Kalória: 171 kcal / darab

Sütési idő: 15-20 perc

Teljes elkészítési idő: 3-4 óra

Adagok száma: 10 darab

Hozzávalók

Keksz alap:

60g (gluténmentes) zabpehelyliszt

20g őrölt mandula

1/4 tk. őrölt bourbon vanília

1/4 tk. szódabikarbóna

1/4 tk. só

1/2 tk. almaecet

25g agavé szirup

15g kókuszolaj, olvasztva

Datolya "karamell":

100g datolya paszta, vagy kimagozott datolya

30g mogyoróvaj

2 Ek. víz

1 csipet só

Csokoládé bevonat:

100g étcsokoládé

10g kókuszolaj

Elkészítése

1. Melegítsük elő a sütőt 175C fokra. Béleljünk ki sütőpapírral egy kb. 20cm x 10 cm méretű sütőformát.

2. Keverjük össze a zablisztet, az őrült mandulát, a vaníliát, a szódabikarbónát és a sót egy közepes tálban, majd adjuk hozzá az almaecetet.

3. Egy külön tálban keverjük össze az agavé szirupot és a kókuszolajat és öntsük rá a. száraz összetevőkre, majd keverjük csomómentesre.

4. Kanalazzuk a vasedénybe a tésztát és nyomkodjuk le az edény aljára úgy, hogy mindenhol nagyjából egyenlő vastagságú legyen. Tegyük a sütőbe és süssük 15-20 percig.

4. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni, közben készítsük el a datolya "karamell"-t. Amennyiben datolya pasztát használunk, keverjük homogénre egy tálban az összes hozzávalót. A magozott datolyánál tegyük az összes hozzávalót egy aprító, vagy turmixgépbe és aprítsuk, amíg homogén, paszta szerű állagot nem kapunk. Kenjük a datolyás réteget a már kihűlt keksz rétegre.

5. Tegyük hűtőbe 2-3 órára, vagy mélyhűtőbe 30 percre. Vágjuk 10 részre egy éles késsel, majd olvasszuk meg egy tálban a csokoládét, és keverjük hozzá a kókuszolajat. Forgassuk bele a felvágott szeleteket egyesével a csokoládéba - két villa segítségével - és tegyük egy sütőpapírral lefedett tányérra, vagy tálcára őket. Amennyiben szeretnénk egy kissé sós ízvilágot - én javaslom - úgy hintsük meg a tetejüket sóval, majd tegyük őket a hűtőszekrénybe újabb 15 percre és már fogyaszthatjuk is.

A maradékot tároljuk hűtőszekrényben 4-5 napig, vagy mélyhűtőben akár 2 hónapig.

Átlagos tápanyagtartalom* (1 adagban)