Nem tudom, bele tudtam volna-e sűríteni egy ételbe ennél több ízt, de azt bátran kijelenthetem, hogy a kardamom és a fehér csokoládé párosából még sosem sült ki semmi rossz, a mangós lekvár pedig csak megkoronázza mindezt.
Nagy kedvencem volt gyerekkoromban a tejberizs, így egyértelmű volt, hogy el kell készítenem a saját, mentes változatomat belőle. Így készült el először a Vegán Tejberizs receptem, ami egy erős alap, hogy mindig tökéletes tejberizst tudjunk készíteni.
Persze nálam is már ezer féle képen elkészült ez a szuper mentes finomság - pl. fahéjas, sütőtökös vagy akár kakaós kivitelben -, de úgy éreztem, hogy a legutóbbi kardamomos-fehér csokoládés változat valahogy extra figyelmet igényel. A fehér csokoládé és a kókusztej istenien krémessé, a kardamom és a vanília kellemesen pikánssá és fűszeressé teszi ezt a tejberizst. Ennek az ízkavalkádnak a megkoronázása pedig a mangó lekvárral történik, aminek a trópusi ízvilága szuperül illik a tejberizses alapunkhoz.
De miben is különbözik ez a recept a hagyományos tejberizstől? Sokkal kevesebb idő alatt elkészül, hiszen előre megfőzött rizsből készítjük, így akár 5-10 perc alatt összedobható egy finom reggeli, vagy egy menő desszert. Ezen felül a tehéntej helyett konzerves kókusztejet használtam, ami hihetetlenül krémessé varázsolja a végeredményt.
Nézzük a hozzávalókat...
Főtt jázmin rizs - Én a jázmin rizzsel tudtam elérni a legjobb textúrát, de bármilyen más rizzsel is elkészíthető. A rizst a csomagoláson feltüntetett módon, 1 csipet sóval készítsük el.
Kókusztej - A zsíros, konzerves kókusztej adja a puding krémes állagát. Én azt javaslom, hogy minél magasabb kókusztartalmú, adalékanyag mentes kókusztejet válasszatok. Bármilyen növényi tejjel - vagy esetleg tehéntejjel - helyettesíthető, de mivel ezek kevésbé zsírosak, javaslom 1 tk. tápióka keményítő hozzáadását, hogy ragacsosabb állagot kapjunk.
Fehér csokoládé- Használj növényi alapút, ha pedig szükséges válassz cukormenteset. Ha nem okoz gondot a tehéntej, használhatsz hagyományosat is.
Édesítő - Én agavé szirupot használtam, ami bár kevésbé emeli meg a vércukorszintet, mint hagyományos társa, de nem szabad elfelejteni, hogy ugyanúgy cukorról, cukorszirupról beszélünk, így, ha szükséges helyettesítsük eritrittel, steviával, stb.
Bourbon vanília őrlemény - Én bourbon vanília őrleményt használtam ehhez a recepthez, de ez kiváltható 1/2 kikapart vaníliarúddal, vagy 1 tk. hagyományos vaníliaaromával is.
Kardamom - Magyarországon kevésbé ismert fűszer, ami nem csak finom, de de segítségedre lehet például a vércukor szinted szabályozásában, vagy az emésztésed javításában is. Nem érdemes kihagyni.
Só - Semmiképp ne hagyjátok ki! Kiemeli a zabkása édes ízét.
Mangó - Érett, puha mangót használj ehhez a recepthez.
Ezt a reggelit - úgy mint a legtöbb receptemet - könnyedén alakíthatjátok át saját ételallergia/intolerancia figyelembevételével, így tényleg bárki fogyaszthatja. Fentebb pedig találtok egy kis segítséget a hozzávalók esetleges helyettesítésére.
Ha tetszenek reggeli és desszert ötleteim a @breakfastinspirations instagram oldalán mindig értesülhetsz a legújabb receptekről. Ha kipróbáltátok ezt a receptet, írjátok meg véleményetek róla kommentben. Ha készítettetek képet is, ne felejtsétek el megjelölni @breakfastinspirations-t Instagramon, így látni fogom én is, mit alkottatok! Főzzetek egészségeset!
KARDAMOMOS-FEHÉR CSOKOLÁDÉS TEJBERIZS
MANGÓ LEKVÁRRAL
(mentes és vegán)
Nem tudom, bele tudtam volna-e sűríteni egy ételbe ennél több ízt, de azt bátran kijelenthetem, hogy a kardamom és a fehér csokoládé párosából még sosem sült ki semmi rossz, a mangós lekvár pedig csak megkoronázza mindezt.
Kalória: 427 kcal / nagy adag
Főzési idő: 10-15 perc
Teljes elkészítési idő: 10-15 perc
Adagok száma: 1 nagy adag, vagy 2 kis adag
Hozzávalók
Kardamomos-fehér csokoládés tejberizshez:
100g főtt jázmin rizs - natúr vízben, 1 csipet sóval megfőzve
100 ml kókusztej (konzerves, zsíros)
1/4 tk. bourbon vanília őrlemény
15g vegán fehér csokoládé
1/2 tk. kardamom
1-2 tk. édesítő
1 csipet só
Mangó lekvárhoz:
1 érett mangó, meghámozva, apró darabokra vágva
1-2 tk. édesítő (opcionális)
30-60 ml (szűrt) víz
Elkészítése
0. A mangó lekvárhoz egy lábosban melegítsük közepes lángon az apróra vágott mangó darabokat és a szűrt vizet - kezdetben 30ml-t adjunk hozzá, majd ha szükségesnek látjuk a legvégén adhatunk még hozzá -, amíg teljesen szét nem esnek és lekvár állagú nem lesz. Adjuk hozzá az édesítőt és hagyjuk teljesen kihűlni, majd töltsük át egy steril befőttes üvegbe. A maradékot tároljuk hűtőszekrényben.
1. A kókusztejet egy lábosba öntjük és közepes lángon felforraljuk.
2. Amint forr vegyük alacsony lángra és öntsük bele a főtt rizst, a vaníliát, a kardamomot és a sót. Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg be nem sűrűsödik (kb. 5-10 perc), vagy amíg el nem éri az általunk preferált állagot. Húzzuk le a tűzről és keverjük el benne az édesítőt és a fehér csokoládét is.
3. Ha melegen fogyasztanánk, öntsük 1 nagyobb, vagy 2 kisebb tálba, majd tálaljuk rögtön mangó lekvárral. Hidegen fogyasztás esetén, várjuk meg, hogy teljesen kihűljön hűtsük 1 éjszakán - de legalább 2 órán - át, majd tálaljuk a fenti módon.
Átlagos tápanyagtartalom* (1 adagban)
Comments